سلطة البادنجان بالثوم والبقدونس

المقادير
3حبات بادنجان
فصان ثوم مدقوق
4ملاعق كبيرة بقدونس مقطع
حمام زيت للقلي
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر
ملح
طريقة التحضير
يغسل البادنجان ويقطع على شكل دوائر ويقلى في الزيت الى ان يحمر من الوجهين
يوضع في اناء ويعرك بالشوكة حتى يلين ثم يصفى من فائض الزيت
توضع عجينة البادنجان في مقلاة ويضاف لها الثوم والكمون والفلفل الاحمر ثم الملح والبقدونس
تترك المقلاة على نار متوسطة مع التحريك لمدة 10 دقائق الى ان تندمج كل المقادير وتتنسم ععينة البادنجان بمداق الثوم والبقدونس
ثم تقدم السلطة باردة او دافئة بالصحة والراحة